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Ôme transforme la fève en tablette dans son atelier de Montpellier, avec seulement cacao et sucre. Ses tablettes d'origine traçable couvrent le noir intense, le lait et les pralinés. Les gourmandises et les ingrédients pour la cuisine complètent la gamme.
Huit univers dans l'atelier
Les Tablettes chocolat pur noir forment le cœur. Chuao 76 %, Sierra Nevada 76 % ou Tien Giang 74 % expriment chacun un terroir. Les pourcentages montent jusqu'à 100 % pour les palais exercés. Deux tablettes au lait adoucissent l'approche. Santa Mocha mêle lait et café. Le lait de vache reste simple. Les inclusions ajoutent noisettes, grué ou orange sanguine au noir. La texture change sans quitter le cacao. Les pralinés broient noisettes, amandes ou cacahuètes. La version aux olives noires ou au piment d'Espelette surprend après les classiques. Les coffrets mini regroupent des origines du monde ou d'Amérique latine. Ils servent à comparer avant d'acheter grand format. Les gourmandises enrobent amandes, noisettes ou gingembre. Elles se posent sur une table de fête. Boissons et cuisine fournissent grué, poudre, fèves torréfiées et chocolat à fondre. Ces références cuisinent ou infusent. Débutez par un coffret si l'origine vous attire. Prenez une tablette pure pour goûter un terroir seul.
Oui. Ôme ne met que cacao et sucre dans ses tablettes pures, sans lécithine ni beurre ajouté ni arôme.
Les tablettes d'origine pure portent le nom du terroir et le pourcentage, comme Chuao 76 % ou Tien Giang 74 %. Les pralinés et inclusions l'indiquent aussi sur l'emballage.
Gardez barres et enrobés entre 16 et 18 °C, à l'abri de l'humidité. Les pralinés et caramels se mangent dans les 6 mois.
E-mail: support@chocolatorigine.food
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