Ôme Finca Santa Laura Salvador tablette chocolat noir 90% intense

Seuls la fève de la Finca Santa Laura et un peu de sucre de canne bio non raffiné du Brésil composent cette tablette. Le poids net forme une tablette à casser. Ôme la propose en édition limitée, pour amateurs de cacao d’origine très peu sucré.

Réservée aux palais du très noir

Dégustation du soir, accord avec café long ou rhum vieux, cuisine au chocolat corsé. Les fruits bruns ouvrent, le boisé suit, le caramélisé adoucit, une pointe d’amertume ferme. Prévoyez des carrés fins.

Ce que 90% veut dire ici

Très peu de sucre, donc pas d’effet bonbon. La matière grasse du cacao porte les arômes. La longueur en bouche est nette, sans âpreté excessive grâce à la fève du Salvador.