Ôme Camino Del Jaguar Équateur tablette chocolat noir 76% épicé

Ôme Camino Del Jaguar vient de la région del Passo en Équateur. Le poids net correspond à une tablette à casser. Les ingrédients principaux sont deux seulement : fèves de cacao et sucre de canne bio non raffiné du Brésil.

Médaillée d’argent par l’Academy of Chocolate à Londres, cette origine fraîche s’ouvre en douceur. Puis l’anis arrive, le jasmin suit, le fondant d’amande ferme la bouche.

Quand casser cette tablette d’Équateur

Dégustation posée, café filtre, fin de repas sans dessert lourd. Deux carrés suffisent tant les arômes s’étirent. Elle convient aux palais qui trouvent le 70% trop sage et le 90% trop sec.

Ce que deux ingrédients changent en bouche

Sans lécithine ni vanille, la texture reste franche. Le sucre brut enrobe sans masquer. La torréfaction garde la fraîcheur du Paso, puis laisse le gras d’amande adoucir l’épice.

Comment la garder et la servir

Cassez-la à température ambiante, autour de 18°C. Refermez l’emballage après chaque dégustation, à l’abri de la lumière. Évitez le réfrigérateur, qui fige les notes florales.