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Ôme signe une tablette pur noir 76% bean-to-bar avec fèves Sierra Nevada de Colombie et sucre de canne bio. Notes de goyave, pomme verte et amande.
Catégories : Les Tablettes chocolat pur noir
SKU : CHO-LES-285
Ôme travaille en bean-to-bar avec deux ingrédients seulement. Poids net : tablette pur noir 76% à base de fèves Sierra Nevada de Colombie, récoltées en 2022 auprès de 110 producteurs de Santa Marta, et sucre de canne bio non raffiné du Brésil. Attaque fraîche, cœur goyave et pomme verte, finale amande qui allonge la dégustation.
Ce 76% convient si vous aimez le noir vif et fruité plutôt que rond et cacaoté. Il plaît en dégustation pure, en carré à fondre lentement. Les becs sucrés préfèreront un pourcentage plus bas.
Fèves de cacao Sierra Nevada, Colombie, torréfiées et broyées dans l'atelier Ôme. Ingrédients principaux : fèves de cacao, sucre de canne bio non raffiné. Rien d'autre, sans lécithine ni arôme. Cacao d'origine identifiée, coopérative de Santa Marta.
Nous expédions en livraison suivie, délai 4 à 7 jours ouvrés. Cassez à température ambiante, laissez fondre pour sentir l'acidité puis l'amande. Conservez à l'abri de la chaleur, autour de 16-18°C.
Il est intense mais fruité, avec une acidité goyave et pomme verte adoucie par la finale amande.
La recette ne contient que cacao et sucre de canne, sans lait ajouté. Contrôlez l'étiquette en cas d'allergie sévère.
76% bean-to-bar avec seulement fèves et sucre de canne bio
Fèves Sierra Nevada Colombie, récolte 2022 tracée
Profil frais goyave et pomme verte, finale amande
Tablette à casser pour dégustation pure au café
Poids net: tablette (format dégustation)
Fabrication: bean-to-bar en atelier
Ingrédients: fèves de cacao Sierra Nevada Colombie, sucre de canne bio Brésil
Teneur cacao: 76%
Origine cacao: Sierra Nevada de Santa Marta, Colombie, récolte 2022
Vendeur: Chocolat Origine
Bien franc avec une petite touche fruitée, j'ai beaucoup aimé.
E-mail: support@chocolatorigine.food
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