Ôme — Boissons et cuisine

Cuisiner ou infuser

Quelle matière Ôme pour quel usage ?

Pour une boisson dense, le chocolat à faire fondre s’utilise tel quel dans le lait chaud. La poudre pure, non sucrée, dose mieux les gâteaux et les glaçages où le sucre est déjà compté. Dosez court. L’infusion de cacao, sans caféine, donne une tasse légère le soir à partir des enveloppes de fèves. En cuisine, le grué éclaté ajoute du croquant sur un dessert ou un granola maison. Les fèves torréfiées se croquent ou se concassent. La pâte à tartiner aux noisettes tartine et fourre. Le granola avoine amandes gingembre pépites sert au petit-déjeuner quand on veut du chocolat sans préparer.