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La Baleine à Cabosse signe un grand cru de Cantagalo à 70%. Un chocolat noir fondant aux notes de caramel, banane et pain grillé.
Catégories : Tablettes Grands Crus
SKU : CHO-TAB-100
Cette tablette vient d’une seule plantation de Cantagalo, sur l’île de São Tomé. La Baleine à Cabosse la travaille à Marseille, en bean-to-bar. La robe noire cache un fondant réconfortant, entre caramel, banane et pain grillé, relevé d’une pointe fumée.
Nous commençons par les grands crus les plus corsés avant les tablettes sucrées. Laissez fondre un carré sans croquer. Le café léger et la note fumée arrivent en fin de bouche.
Fèves de Cantagalo, sucre bio français, beurre de cacao. Rien d’autre. Sans lécithine. Le poids net et les ingrédients principaux figurent sur l’étui. Expédition suivie en 4 à 7 jours ouvrés.
Peu. Le profil reste gourmand et rond, avec du caramel et de la banane.
Au frais autour de 18°C, à l’abri des odeurs. Le chocolat capte vite les parfums extérieurs.
Fèves Cantagalo de São Tomé pour un grand cru traçable
Texture fondante qui laisse les arômes s’ouvrir
Notes de caramel, banane, pain grillé et café
Recette sans lécithine au pur beurre de cacao
Fabrication: artisanale bean-to-bar à Marseille
Teneur en cacao: 70% chocolat noir
Origine du cacao: Cantagalo, São Tomé-et-Príncipe
Ingrédients principaux: fèves de cacao, sucre bio français, beurre de cacao
Vendeur: Chocolat Origine
E-mail: support@chocolatorigine.food
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