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La Baleine à Cabosse signe un Grand Cru Colombie Sierra Nevada 76 %. Un noir d'origine pour amateurs de chocolat franc.
Catégories : Tablettes Grands Crus
SKU : CHO-TAB-180
La Baleine à Cabosse travaille ici une origine colombienne de la Sierra Nevada. Le 76 % met la fève au premier plan. Tablette à casser pour la dégustation posée.
Grand Cru de Colombie à fort caractère cacao. Les fèves d'exception donnent une attaque franche puis une amertume contenue. À comparer avec la version Tumaco 76 % pour mesurer l'effet du terroir.
Elle convient aux amateurs de noir au-delà de 70 %. Les becs de lait la trouveront stricte. Deux carrés suffisent en fin de repas, le reste accompagne un café serré.
Fèves, sucre bio français, beurre de cacao. Rien d'autre. Bean-to-bar artisanal à Marseille, sans lécithine. La texture reste croquante, la fonte lente.
Même dosage, autre vallée colombienne. Sierra Nevada se montre souvent plus vif, Tumaco plus rond et torréfié.
Origine Colombie Sierra Nevada bien typée
Noir 76 % franc pour dégustation
Bean-to-bar artisanal à Marseille
Recette courte sans lécithine
Cacao: noir 76 %
Origine: Colombie Sierra Nevada
Fabrication: artisanale à Marseille
Ingrédients principaux: fèves de cacao, sucre bio français, beurre de cacao
Vendeur: Chocolat Origine
E-mail: support@chocolatorigine.food
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