La Baleine à Cabosse Mexique La Rioja 70% tablette chocolat fruité

Récoltées à Cacahoatán au Chiapas, les fèves de la Finca La Rioja donnent une tablette à la robe acajou claire. En bouche, raisin sec, canneberge et framboise dominent, relevés d’agrumes. Texture fondante et crémeuse, sans lécithine.

À quel moment sortir cette tablette fruitée

Tablette à casser en fin de repas léger ou avec un thé nature quand on veut de la fraîcheur plutôt que du caramel. Son acidité maîtrisée réveille le palais. Poids net sur l’emballage, ingrédients principaux : fèves La Rioja, sucre bio français, beurre de cacao.

Ce que l’origine Chiapas change

Le terroir mexicain imprime des notes de fruits rouges et d’agrumes peu courantes dans un 70%. La fabrication bean-to-bar à Marseille préserve cette vivacité sans assécher. Nous donnons le cacao d’origine et le délai de 4 à 7 jours ouvrés sans détour.

Déguster sans écraser les arômes

Laissez le carré fondre lentement plutôt que de croquer. Évitez le café très fort juste avant, qui couvre la framboise. Conservez à 18 °C à l’abri des odeurs.