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La Baleine à Cabosse Tablettes aux épices

Les Tablettes aux épices associent un noir 76% bean-to-bar au piment d'Alep, à l'anis étoilé, au poivre de Timut ou au sel vanillé de Mayotte. La base reste la même, seule l'épice change. Elles s'adressent aux amateurs de noir intense qui veulent un caractère net.

Repères de goût

Quelle épice pour quel palais ?

Toutes les tablettes de cette ligne partagent un noir 76%. Le choix se fait à l'effet recherché. Le piment d'Alep chauffe en fin de bouche et accompagne un café serré. L'anis étoilé donne une fraîcheur réglissée qui allonge la dégustation. Le poivre de Timut apporte des notes d'agrumes et un picotement bref. Il réveille le cacao sans le couvrir. Le sel vanillé de Mayotte adoucit l'amertume. La pointe de sel relève le beurre de cacao et la vanille arrondit la fin.

Quelle tablette épicée essayer en premier ?

Le sel vanillé de Mayotte. Le sel adoucit la perception de l'amertume et la vanille arrondit le noir 76%.

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