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Les Tablettes Gourmandes La Baleine à Cabosse déclinent le chocolat au lait 50 %, blanc, blond et coco dans l’atelier de Marseille. Noisettes torréfiées, sarrasin grillé, bergamote, matcha, riz au lait et petit-beurre garnissent la série. Elles plaisent à qui trouve les grands crus trop intenses.
Comprendre la gamme
Toutes sont fabriquées bean-to-bar, seule la base change. Le lait 50 %, décliné nature São Tomé, noisettes ou sarrasin sobacha, reste le plus polyvalent pour le goûter. Bergamote au lait apporte une fraîcheur d’agrume. La version coco 45 % convient aux régimes sans lait. Côté blanc et blond, le blanc pur met en avant le beurre de cacao, le matcha 33 % donne une note végétale, le riz au lait à la cannelle rappelle le dessert. Le blond au petit-beurre joue la plus biscuitée. Pour choisir, regardez la base : lait pour l’équilibre, blanc pour la douceur, blond pour le côté caramélisé.
Le lait 50 % noisettes ou São Tomé convient au plus grand nombre. Le coco 45 % est vegan, et le blanc ou le blond plaisent aux amateurs de douceur.
Oui. Les recettes au lait, blanc et blond sont plus douces que les noirs 70 % et plus. Les inclusions sarrasin, coco ou riz au lait se partagent facilement en carrés.
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