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Hasnaâ fabrique ses tablettes en bean-to-bar à Bordeaux, depuis la fève. Les terroirs dominent, avec des gourmandes au lait pour les pauses douces.
Format 56 g pour la dégustation, 80 g pour le partage.
Terroir ou gourmand
Les tablettes de terroir pèsent 56 g et affichent l’origine et le pourcentage. Sao Tomé 100 % passe sans sucre ajouté, avec une amertume nette. Madagascar 80 % ou Pérou Qori Inti 75 % conviennent aux amateurs de noir intense, aux notes de mandarine pour le Pérou. Tanzanie Chiwa en version 75 % noir ou 60 % lait permet de comparer le même cacao. Les gourmandes de 80 g changent d’usage. Noisettes noir ou lait, pistache au lait et gianduja vanille se cassent à plusieurs. Cannelé de Bordeaux au rhum et Hojicha au thé vert 60 % ciblent les curieux. Le Petit Crème au café en chocolat blanc reste le plus doux.
Prenez une tablette de terroir à 56 g. Le pourcentage et l’origine sont indiqués, sans garniture.
Prenez les formats 80 g. Noisettes, pistache ou gianduja se partagent mieux.
E-mail: support@chocolatorigine.food
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