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Hasnaâ décline le Pérou Qori Inti en tablette noir 75% de 56g. Fèves bio, cacao et sucre de canne. Profil frais et floral.
Catégories : Tablettes
SKU : CHO-TAB-212
Hasnaâ travaille des fèves bio du Vraem, près de Cusco. Poids net : 56g. Cacao 75%, sucre de canne uniquement. La tablette affiche 10,41 € contre 10,45 €. Médaillée à l’International Chocolate Awards en 2023.
L’attaque apporte des agrumes, mandarine en tête. Le cœur évolue vers moka et cerise. La fin étire rose, violette, litchi. Une tablette à casser lentement, pour amateurs d’acidité fraîche.
Deux ingrédients principaux : fèves de cacao et sucre de canne. Tri manuel, torréfaction adaptée, conchage à Canéjan. Pâte franche, casse nette, fonte régulière.
Gardez entre 16°C et 20°C, au sec. Recassez la tablette, ne la mettez pas au réfrigérateur. Nous livrons en suivi sous 4 à 7 jours ouvrés.
Non. Le 75% reste vif et acidulé, avec une finale florale. Préférez un pourcentage plus bas si vous cherchez du rond.
fèves bio du haut Apurimac au Pérou
recette à 2 ingrédients seulement
4 médailles International Chocolate Awards 2023
DDM: 15 mois
Label: Bio
Poids net: 56g
Conservation: 16-20°C au sec
Origine cacao: Pérou, Qori Inti, Vraem
Teneur en cacao: 75%
Ingrédients principaux: fèves de cacao, sucre de canne
Vendeur: Chocolat Origine
Assez intense mais frais à la fin, ça passe bien.
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