La Baleine à Cabosse sans sucre tablette chocolat noir 76%

Tumaco, en Colombie, fournit des fèves au profil franc que l’atelier de Marseille broie sans sucre ajouté. L’adoucissement vient du xylitol, issu de l’écorce de bouleau. On obtient un noir 76% net, moins sucré qu’un noir classique, avec une fin fraîche.

Choisir ce noir quand on évite le sucre

Nous la proposons aux personnes qui surveillent les sucres mais veulent un vrai chocolat noir de caractère. Elle convient après le café, en deux carrés, plutôt qu’en pâtisserie où le xylitol réagit différemment.

Ce que le xylitol apporte à la tablette

Beurre de cacao et xylitol enrobent la masse de fèves Tumaco. Sans lécithine. Fonte un peu plus fraîche, croquant net à la casse. Goût cacao direct, sans notes caramélisées du sucre.

Dose et tenue à la maison

Commencez par un petit morceau, l’excès de polyols peut gêner. Conservez au sec vers 18 °C. Poids net et ingrédients principaux lisibles sur l’emballage, marque La Baleine à Cabosse nommée.