La Baleine à Cabosse pack 3 tablettes Ouganda 70 80 90% fruits rouges

Même partenaire, Latitude Trade, même terroir ougandais, trois fermentations. Forêt de Rwenzori 70 % à 5 jours, Bukonzo 80 % à 6-7 jours, Forêt de Rwenzori 90 % à 5 jours. La constante : des fruits rouges. Le pack passe de 25 € à 17,74 €.

Comment déguster les trois pour comprendre

Nous commençons par la plus corsée, la 90 %, puis la 80 %, puis la 70 %. Le sucre anesthésie le palais. Cet ordre garde les arômes lisibles. Tablette à casser en petits carrés, à laisser fondre.

Pourquoi une même fève donne trois profils

Le temps de fermentation change l’acidité et le fruité. La recette ajuste l’intensité en cacao. Le résultat montre le travail bean-to-bar. Cacao d’origine Ouganda, sucre bio français, beurre de cacao.

À qui ce coffret convient

Nous le conseillons aux amateurs de noir qui veulent comparer. Aussi aux curieux du cacao d’origine. Le poids net de chaque tablette figure sur l’emballage. Livraison suivie en 4 à 7 jours ouvrés.